RECETA FÁCIL DE PAPAS BOMBAY – COMIDA INDIA

Name: RECETA FÁCIL DE PAPAS BOMBAY – COMIDA INDIA
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramos de patatas.; 2 cebollas medianas.; 3 dientes de ajo.; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.; 250 gramos de salsa de tomate.; 1 tomate fresco.; 2 cucharaditas de comino en polvo.; 2 cucharaditas de jengibre en polvo.; 1 cucharadita de cúrcuma.; 1 cucharadita de pimentón.; 1 cucharadita de ajo en grano.; 2 cucharaditas de curry en polvo.; 1 cucharadita de sal.

CONDIMENTOS PARA LAS PATATAS BOMBAY

Estas sabrosas papas Bombay, o Bombay aloo, son un clásico de la cocina india. Además, las papas son un ingrediente excelente en la cocina india, ya que absorben los increíbles sabores aromáticos de las especias y hierbas. Por ejemplo, son ideales para cocinar en salsa de tomate, curry o sopa. Aquí he enumerado una buena variedad de especias, especias indias, hierbas y condimentos que combinan a la perfección con esta receta, además del condimento que usé.

Chile en polvo, como el chile rojo en polvo.
Chiles verdes picados.
Hojas de curry.
Semillas de comino.
Garam masala.
Curry en polvo.
Cilantro molido o cilantro fresco.
Pasta de curry.
Pimienta de cayena.
Cúrcuma en polvo.
Semillas de mostaza negra.

Además de estas especias, también puedes agregarle jugo de lima o de limón al preparar este plato popular.

INGREDIENTES PARA LAS PAPAS BOMBAY

Como indica el nombre de la receta, la estrella de esta receta son las patatas o papas, combinadas con hierbas aromáticas y especias. Aquí puedes encontrar la lista de ingredientes que usé para esta receta (además de las especias) y algunas alternativas que puedes probar, por ejemplo, si quieres usar otros tipos de cebolla.

Papas o patatas: Para preparar esta comida india, usé papas de cáscara negra u oscura y el resultado quedó delicioso. Sin embargo, puedes usar otros tipos de papas, como papas baby, o también puedes usar tanto grandes como pequeñas. En cuanto a su cocción, puedes hervirlas o cocinarlas al vapor, con o sin piel (sobre todo si son orgánicas). Yo decidí pelarlas y cortarlas en trozos para acelerar la cocción. Por último, otra opción es usar batatas/boniato o camote.
Cebollas: Usé cebollas blancas para esta receta de papas picantes indias. También puedes usar cebollas rojas/moradas o amarillas. Finalmente, puedes agregar cebollín/cebolla de verdeo picada al servir esta deliciosa guarnición.
Tomates: Intenté hacer una versión muy sencilla y fácil de estas papas Bombay. Tradicionalmente, verán en otras recetas que se usa un procesador de alimentos para triturar tomates frescos y jengibre. Sin embargo, quise que esta receta fuera lo más fácil posible, así que usé puré de tomate o passata. También pueden usar una lata de tomates picados.

Por último, otra opción que puedes probar para preparar este maravilloso plato es cocinar las patatas con su piel. En mi casa no nos gusta mucho comer patatas con piel, así que las pelé. Sin embargo, puedes cocinar estas patatas Bombay como prefieras, con o sin piel.

¿CON QUÉ SERVIR LAS PAPAS BOMBAY?

Esta es una excelente guarnición que puedes llevar o preparar para una reunión familiar o una celebración. Además, puedes combinarla con un plato principal. Por ejemplo:

ESTAS PAPAS BOMBAY COMBINAN BIEN CON:

Además, prueba esta deliciosa receta con ajo en polvo casero.