CáSATE CONMIGO RECETA VEGANA CON POROTOS

Name: Cásate conmigo receta vegana con porotos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva.; 4 dientes de ajo grandes.; 1 cucharada de pasta de tomate.; 5 tomates secos.; 100 ml de caldo de verduras.; 200 ml de leche de coco enlatada.; 50 gramos de espinacas.; 2 latas de porotos/frijoles/judías blancas.; ¼ de cucharadita de sales del Himalaya.; 1 cucharadita de pimentón.; Una pizca de pimienta negra molida.

Este sencillo y tradicional (Cásate conmigo) plato Italiano se puede adaptar fácilmente a una versión vegana, reemplazando el pollo por porotos/frijoles/alubias. Además, es una forma económica y sencilla de prepararlo con las latas de frijoles que ya tienes en casa, como hice yo. Por ejemplo, no tenía dos latas de frijoles blancos, así que sustituí una de ellas por frijoles cannellini, ya que tenía varios.

En las siguientes secciones encontrarás los ingredientes de esta receta, junto con las alternativas que utilicé y otras opciones.

CONDIMENTOS PARA EL CáSATE CONMIGO

Sazonar esta receta es facilísimo. Con solo albahaca, seca o fresca, le darás un sabor increíble. Si quieres añadir otras hierbas frescas, como perejil fresco, ¡adelante! Para más ideas de sazonado, consulta la lista a continuación.

Orégano.
Perejil seco o fresco.
Romero.
Pimentón.
Pimienta blanca y pimienta negra.
Hojas de albahaca fresca.
Zumo/jugo de limón.
Hojuelas de pimiento rojo.
Levadura nutricional.
Aceite aromatizado, como el aceite de tomate seco.

Además de estos condimentos aromáticos, si quieres que estos frijoles/porotos «Cásate conmigo» sean más picantes, puedes espolvorear hojuelas de chile o chile en polvo.

INGREDIENTES PARA EL CáSATE CONMIGO

Frijoles/porotos/aluvias: como indica el nombre de la receta, el ingrediente estrella son los porotos o frijoles blancos. Si no los tienes, no te preocupes, puedes sustituirlos fácilmente por otros que ya tengas en casa. Por ejemplo, otros tipos de frijoles que puedes usar son los frijoles cannellini, los frijoles rojos, los frijoles blancos, los garbanzos, los frijoles negros, etc.
Tomates secos: Este ingrediente puede ser caro y, a veces, difícil de encontrar. Como alternativa, si tienes la suerte de vivir en una zona soleada, puedes prepararlos tú mismo; si no es posible, puedes sustituirlos por tomates cherry o simplemente tomates frescos.
Pasta de tomate: Este ingrediente se puede sustituir por salsa de tomate si no tienes pasta de tomate.
Ajo: El ajo picado le da un sabor único a esta receta; junto con el aceite de oliva, es un excelente punto de partida. Si lo desea, puede sustituir este ingrediente por su versión seca, ajo en polvo.
Espinacas: Este ingrediente no solo aporta un gran valor nutricional a tu plato, sino que también le da un sabor delicioso. Si no tienes espinacas frescas al preparar este plato, puedes usar espinacas congeladas.
Nata o crema vegetal: para que esta receta sea vegana, sustituyo la nata o crema de leche por leche de coco enlatada. Otras alternativas incluyen la nata de coco o la nata de anacardos/astañas de cajú. Además, puedes preparar una salsa bechamel vegana con mantequilla y leche veganas.
Aceite: Para cocinar los dientes de ajo picados utilicé aceite de oliva; puedes sustituir este ingrediente por otros aceites vegetales, o también puedes utilizar mantequilla vegana.

¿CÓMO SERVIR LOS POROTOS CáSATE CONMIGO?

Esta salsa cremosa de frijoles es una guarnición deliciosa y saludable que puedes servir en muchas ocasiones en casa, o preparar con antelación para llevar a reuniones familiares. Además, puedes servirlas como entrante y disfrutarlas con:

Por último, si vas a servir esta receta como guarnición, puedes acompañarla, por ejemplo, con hamburguesas veganas, salchichas veganas, albóndigas veganas, etc.

ESTA RECETA VA BIEN CON:

Además, prueba esta deliciosa receta con queso parmesano vegano.